對(duì)于朝九晚六的上班一族來(lái)說(shuō)，當(dāng)然不可能像全職家庭煮婦那樣天天花幾小時(shí)和花心思在家煲老火湯。但如果你是“嗜湯達(dá)人”，一日無(wú)湯不歡的話，那么這些只要花二十分鐘就能煮出來(lái)的簡(jiǎn)單快捷的家常滾湯，或許就很適合你，而且簡(jiǎn)單的配料和做法很適合都市人的生活節(jié)奏，來(lái)看看有哪些適合你的快手滾湯吧。

【鯽魚木瓜湯】

材料：白鯽一條，蔥兩根，姜絲少許

做法：

1、把魚殺好后，用酒，鹽，雞精混合后涂抹在魚身上，腌制一下好入味。

2、鍋燒熱油，把魚放下去煎至兩面焦黃，添起備用。

3、鍋里下水，煮開(kāi)后放魚，等湯水開(kāi)始變成乳白色了，再放木瓜。

4、當(dāng)木瓜軟了以后，就可以放少許鹽，口味重的可以加胡椒粉，如果腌魚沒(méi)放酒的現(xiàn)在補(bǔ)放，撒些蔥花。

【咸蛋花甲白蘿卜湯】

材料：3~4人份

花甲半斤，咸蛋（生）2個(gè)，蔥1條，白蘿卜半根（約250克），姜2片，水5碗

調(diào)味料：香油：1/4湯匙，鹽：適量

做法：

1、 白蘿卜洗凈削皮，切2厘米厚的片；

2、 花甲洗凈，煮沸一鍋水，將花甲汆燙，稍開(kāi)殼即可撈起，再用清水仔細(xì)沖凈泥沙雜質(zhì)；

3、 蔥洗凈切粒；

4、 將5碗水倒入寬口瓦煲，放白蘿卜和姜片，燜煮15~20分鐘；打入咸鴨蛋煮5分鐘，放花甲，待湯再次沸騰即可撒入蔥粒，下鹽和香油調(diào)味食用。

功效：滋陰清肺，潤(rùn)膚除燥。

【玉米番茄蛋花湯】

材料：3人份

玉米兩根，番茄2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽適量

做法：

1、玉米去皮洗干凈，切成小顆粒即玉米粒。

2、番茄每個(gè)切成六份，或切成丁也可以。

3、將玉米加適量的水放進(jìn)鍋里煮，中火。

4、10分鐘后放進(jìn)切好的番茄。再次煮沸后，在旺火沸騰時(shí)，打進(jìn)1個(gè)雞蛋，用筷子攪拌，讓它變成蛋花。

5、5分鐘左右即可加進(jìn)鹽調(diào)味，熄火。

【魚頭豆腐湯】

材料：魚頭1個(gè)、魚骨若干、嫩豆腐半盒、香菜少許、蔥姜少許、黃酒1調(diào)羹、鹽糖1/4調(diào)羹、橄欖油1調(diào)羹。

做法：

1、魚洗凈，抹干水分。開(kāi)始燒水。

2、油倒入鍋中，熱后煎魚。

3、水大開(kāi)，放入煎好的魚，煮20分鐘。

4、放入豆腐煮5分鐘。

5、放入所有調(diào)料即可。

【紫菜蛋花湯】

杜料：紫菜1塊、蝦皮少許、雞蛋1個(gè)、鹽適量

做法：

1、紫菜撕成碎片；雞蛋打在碗內(nèi)攪勻成蛋液；蝦皮去雜質(zhì)洗凈泥沙，用料酒浸泡。

2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后鍋放入蝦皮爆香，然后將碟備用。

3、水燒開(kāi)后放入紫菜與蝦皮。

3、煮沸后倒入雞蛋液，加入適量鹽調(diào)味即可。