每每在網(wǎng)上看到章魚(yú)小丸子，都會(huì)饞的流口水，其實(shí)在自己家中也是不難制作的哦，不過(guò)今天和大家分享的是不一樣的美味小丸子——魷魚(yú)小丸子，趕緊一起來(lái)看一下吧。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

原料：（一板）

蛋糊：低筋面粉100克，雞蛋1個(gè)，水130克左右，泡打粉3克，鹽1克，澄粉15克。

日式照燒醬：生抽：白糖：魚(yú)露：水淀粉=1：1：2：2。

魷魚(yú)須80克，包頭菜50克，胡蘿卜50克，海苔碎適量，白芝麻適量，沙拉醬適量。

做法：

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖1：低粉，澄粉，泡打粉，粉類(lèi)拌勻，全部材料混合，過(guò)篩一次，加入清水和雞蛋。

圖2：用手動(dòng)打蛋器輕輕攪打至細(xì)膩，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一樣流動(dòng)的狀態(tài)，略放置。

圖3：魷魚(yú)須洗凈，焯水，切??；包頭菜切碎；胡蘿卜切碎。

圖4：將蛋液糊裝入裱花袋，輕輕擠入模具中，約1/3滿。

圖5：放入魷魚(yú)須碎。

圖6：放入胡蘿卜碎。

圖7：放入包菜碎。

圖8：將剩余的面糊擠上。

圖9：烤箱預(yù)熱，220度，將模具放入，烘烤20分鐘，取出即可。（視自家烤箱溫度而定）

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

圖11：將模具取出，倒出晾涼。

圖12：將日式照燒醬料放入鍋內(nèi)。

圖13：開(kāi)火，將其燒開(kāi)，邊燒邊攪動(dòng)，成粘稠狀關(guān)火即可。

圖14：小丸子上面擠上日式照燒醬、沙拉醬，撒上海苔碎即可

小貼士：

1、面粉過(guò)篩，可以防止結(jié)疙瘩，面糊攪拌好，靜置1小時(shí)再用。

2、魷魚(yú)焯水時(shí)放點(diǎn)姜片和花椒，可以去腥。

3、日式照燒醬里面的淀粉和清水勾兌時(shí)，淀粉不要加太多，防止熬煮后過(guò)于粘稠。熬煮時(shí)，邊煮邊用勺子輕輕攪拌，至黏稠即可。

4、各家烤箱溫度會(huì)有溫差，根據(jù)自家烤箱而定。

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