天氣轉(zhuǎn)熱，生菜因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能刺激消化，增進(jìn)食欲，有消炎、利尿等作用，已經(jīng)成為大多人飯桌上的必備菜肴。

生菜幾乎沒被發(fā)現(xiàn)有禁忌的問題，但是經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)專家的鑒定研究發(fā)現(xiàn)，生菜的優(yōu)點(diǎn)固然很多，看似所有人都適合食用，無(wú)刺激，無(wú)公害，一種平常不過的清淡蔬菜，現(xiàn)代對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吃法越來越細(xì)心，由傳統(tǒng)的熟吃蔬菜，逐漸被生吃更為營(yíng)養(yǎng)所接受，蔬菜沙拉、蛋糕點(diǎn)等都加入生菜一起食用，不但能很好的解膩的作用，還能促進(jìn)消化腸道的通暢。

健康生菜中富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)大家的身體健康很有好處的，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣挑選營(yíng)養(yǎng)健康的生菜呢？

大家在挑選生菜的時(shí)候，最重要的當(dāng)然是首先要觀察菜葉的顏色是否青綠了。再者，就是要注意生菜的莖部。一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。

生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒。

生菜如此營(yíng)養(yǎng)，下面就來做寄到可口美味的生菜吧！

一、生菜包

材料：蒜苗適量、肉末適量紅辣椒適量、生菜適量

做法：

1、肉末按自己平時(shí)喜歡的口味先腌制15分鐘。

2、蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。

3、鍋內(nèi)下適量的油，炒熟肉末后盛起待用。

4、下鍋內(nèi)炒蒜苗粒，加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可；（喜歡蒜味重一些的，炒的時(shí)間可短一點(diǎn)）。

5、最后倒入肉末和紅辣椒粒一起。

6、翻炒均勻，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形。

二、蠔油生菜

材料：生菜適量、水淀粉適量、大蒜適量、蠔油適量、料酒適量、生抽/蒸魚鼓油適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用鹽適量

做法：

1、蒜剁成蒜蓉，碗里加了蠔油，蒸魚鼓油，雞精，料酒，胡椒粉攪勻備用。

2、鍋內(nèi)加清水，糖，鹽，油，大火燒開。

3、大火燒開后關(guān)火下入生菜，翻面即可撈出瀝水，碼盤備用。

4、另起鍋，熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。

5、加入一碗清水燒開。

6、加入備好的調(diào)味汁攪勻再次燒開。

7、燒開后淋入水淀粉勾芡。

8、待湯汁變得濃稠后關(guān)火，澆在碼好的生菜上面，吃的時(shí)候拌勻即可。

三、蠔油生菜炒蝦仁

材料：生菜、蝦仁、大蒜、鹽、味精、香油、蠔油

做法

1、材料準(zhǔn)備~

2、油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒。

3、然后放入生菜，鹽，味精和蠔油繼續(xù)翻炒，炒到7-8成熟。

4、最后點(diǎn)點(diǎn)香油出鍋。