高考的腳步越來(lái)越近，家長(zhǎng)們也開(kāi)始變著花樣的給考生補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，雞鴨魚肉每天是變著花樣來(lái)。然而，如果毫無(wú)節(jié)制的吃肉不注意方法，反而傷了脾，更會(huì)以后的健康埋下隱患。下面，除了介紹給大家一款適合痰溫體質(zhì)的美味佳肴——江南風(fēng)味的蘭花干燒肉之外，順便給大家說(shuō)說(shuō)怎么吃肉，還要尤其是痰濕體質(zhì)更要注意：

1、烹調(diào)時(shí)加入山楂。山楂的加入不僅容易讓肉熟，更能化解肉毒去油膩。

2、烹調(diào)時(shí)盡量少油，少油炸。采取清蒸的方法最好。

3、吃過(guò)肉后，尤其是豬肉。記得吃一顆大楂丸，化化濕。

4、煮點(diǎn)茯苓薏米水，讓濕無(wú)處安生。

今天的這道蘭花干燒肉，是道江南風(fēng)味的紅燒法。肉，依然是我家慣用的前腿肉，瘦肉多。也沒(méi)有炒糖色，油少糖少。算是比較健康的烹飪方法了。推薦給大家。

材料：前腿肉 蘭花干 生抽 老抽 糖 蔥 姜 蒜 山楂 黃酒

做法：

1、肉切塊，焯水后洗干凈，瀝干水份。蘭花干用溫水洗去油沫，用手撕成小塊。

2、鍋里倒少量的油，先煸香蔥姜蒜，再倒入肉煸炒。淋入黃酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

3、倒入開(kāi)水、山楂和蘭花干，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)左右至肉軟爛，最后大火收汁

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