上火是中醫(yī)術(shù)語(yǔ)，意為人體陰陽(yáng)失衡，內(nèi)火旺盛。所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。一般認(rèn)為“火”可以分為“實(shí)火”和“虛火”兩大類(lèi)，而常見(jiàn)的上火類(lèi)型則有“肝火”、“心火”、“肺火”、“腎火”、“胃火”。以下分別介紹對(duì)癥這五個(gè)類(lèi)型的食療方。

一、肝火

古人云：“暴怒傷肝，五志化火”，有些人心胸狹窄，沉郁寡歡，遇事心煩易怒，從而導(dǎo)致肝郁氣滯而肝火上炎。表現(xiàn)為頭痛、頭暈、面紅耳赤、口苦咽干、胸悶脅疼。中醫(yī)常用龍膽草、夏枯草等藥調(diào)治，可獲良效。

去肝火的食療方：

1、取夏枯草12克，桑葉、菊花各10克。將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，最后加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲?？捎帽腔蚍涿壅{(diào)味。

2、用金銀花、綿茵陳各15克。將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調(diào)味。

二、心火

中醫(yī)學(xué)指人體的內(nèi)熱。常表現(xiàn)為五心煩熱﹑咽干﹑口燥﹑口舌生瘡等癥。

降心火的食療方：

1、蓮子30克（不去蓮心），梔子15克（用紗布包扎），加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

2、用西洋參泡水喝。西洋參作為補(bǔ)氣甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。

三、肺火

一因氣候驟然變化，身體不能適應(yīng)而生火：二因于勞倦過(guò)度，消耗了超量的體內(nèi)陰液，引發(fā)肺火亢奮，這在老年群體中是比較多見(jiàn)的。其表現(xiàn)主要是呼吸氣粗、高熱煩渴、咳吐黃稠痰，甚至痰中帶血。中醫(yī)多用黃芩、桑白皮、甘草等藥物清肺火。

去肺火的食療方：

1、羅漢果豬肺湯。先將豬肺切成塊，用手?jǐn)D洗泡沫，洗凈，與羅漢果一起放煲內(nèi)，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調(diào)味。中醫(yī)認(rèn)為，羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳、潤(rùn)腸通便的作用，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。吃豬肺也可清肺熱、養(yǎng)肺陰。

2、喝梨水。川貝母10克搗碎成末，梨2個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。

四、胃火

中醫(yī)學(xué)名詞。指胃熱熾盛化火的病變。胃火熾盛，可延足陽(yáng)明胃經(jīng)上炎，表現(xiàn)為牙齦腫痛、口臭、嘈雜易饑、便秘等。

去胃火的食療方

1、石膏粉30克（切忌過(guò)量），粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過(guò)濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

2、苦瓜100克，開(kāi)水焯后切片，素油少許燒開(kāi)，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開(kāi)、與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。此菜可清胃健脾。

五、腎火

表現(xiàn)癥狀頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。

去腎火的食療方

豬腰兩只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

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