營(yíng)養(yǎng)師指出，春季里食補(bǔ)一方面刺激腦垂體分泌生長(zhǎng)激素，并迅速補(bǔ)充發(fā)育過程中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身高在短期內(nèi)取得突破性的增長(zhǎng);另一方面可以延緩骨骺線提前閉合的時(shí)間，給骨骼留有充分生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)間。

　　她建議，春季飲食以平補(bǔ)為主，盡量采用新鮮的果泥、菜泥、果汁等具有清潔腸道、增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)食欲的食物，如白菜、小油菜、蘿卜、芹菜、小白菜、青椒、西紅柿、菜花等蔬菜。不要給孩子吃過酸或辣、油炸、煎烤食物。

　　營(yíng)養(yǎng)師提醒，所有有輔助陽氣生發(fā)的食物盡量挪到上午7-11點(diǎn)食用，如春季應(yīng)季的蔬菜、水果。早春應(yīng)多吃溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春季節(jié)推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。

　　推薦食譜：

　　千層白菜

　　食物原料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶

　　制作方法：

　　1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥?/p>

　　2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。

　　3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。

　　白菜豆腐牛肉湯

　　食物原料：白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。

　　制作方法：

　　1.將牛肉按橫紋切成薄片，調(diào)進(jìn)醬油、香油、生粉混勻腌制半小時(shí)。

　　2.將白菜切成1.5厘米左右的長(zhǎng)條，豆腐切成碎塊。

　　3.將適量的水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開，然后放進(jìn)白菜，燒開后再加進(jìn)豆腐同煮5~10分鐘，然后加牛肉煮熟，再加少量鹽調(diào)味。

　　南瓜拌飯

　　食物原料：新鮮南瓜1快，大米50克，白菜葉1片，鹽、油和高湯各適量

　　制作方法：

　　1、南瓜去皮后，切成薄片;白菜葉洗凈后切成段。

　　2、大米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜片，白菜葉，煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。