“冬食牡蠣正當(dāng)時(shí)?！蹦迪犜趶V東民間又稱為生蠔，中醫(yī)說(shuō)它其殼性微寒，味咸，能平肝潛陽(yáng)、散結(jié)軟堅(jiān)、收斂固澀，而肉富含鋅元素及鐵、磷、鈣，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，糖類等多種營(yíng)養(yǎng)素，既為食物又可入藥，《本草綱目》記載吃它“能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒”。冬日時(shí)尤其肥美，黑豆?jié)L生蠔，有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老和烏發(fā)功效，且味道極佳，男女老少皆宜。

　　材料：生蠔20個(gè)、黑豆30～40克、姜3片、蔥花少許。

　　烹制：生蠔洗凈；黑豆浸軟，洗凈。在鑊里加入清水1000毫升（約4碗量）和姜、黑豆，武火滾沸后改文火滾至黑豆腍，下生蠔，剛熟時(shí)下蔥花、鹽、麻油便可。為1～2人量。

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