B12主要存在于肉類中，植物中的大豆以及一些草藥也含有B12，腸道細(xì)菌可以合成，故一般情況下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血！

維生素B12廣泛存在于動(dòng)物食品中。而且其形態(tài)無(wú)法被人體吸收。此外，維生素B12也是唯一含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過(guò)半年以上才會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會(huì)缺乏。少數(shù)吸收不良的人須特別注意。吸收代謝食物中的維生素B12與蛋白質(zhì)結(jié)合，進(jìn)入人體消化道內(nèi)，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，并與胃粘膜細(xì)胞分泌的一種糖蛋白內(nèi)因子（IF）結(jié)合。維生素B12-IF復(fù)合物在回腸被吸收。維生素B12的貯存量很少，約2~3mg在肝臟。主要從尿排出，部分從膽汁排出。

主要功能

⒈促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血；維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康

⒉以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝；

⒊具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，它對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。

⒋代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用；

⒌消除煩躁不安，集中注意力，增強(qiáng)記憶及平衡感

⒍是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成。

缺乏癥狀維生素B12缺乏導(dǎo)致惡性貧血

⒈惡性貧血（紅血球不足）

⒉月經(jīng)不調(diào)

⒊眼睛及皮膚發(fā)黃，皮膚出現(xiàn)局部（很?。┘t腫（不疼不癢）并伴隨蛻皮；

⒋惡心，食欲不振，體重減輕

⒌唇、舌及牙齦發(fā)白，牙齦出血

⒍頭痛，記憶力減退，癡呆

⒎可能引起人的精神憂郁，

⒏引起有核巨紅細(xì)胞性貧血（惡性貧血）

⒐脊髓變形，神經(jīng)和周圍神經(jīng)退化

⒑舌、口腔、消化道的粘膜發(fā)炎。

⒒若出現(xiàn)食欲不振、消化不良、舌頭發(fā)炎、失去味覺(jué)等癥狀，便是缺乏維生素 B 12 的警訊

⒓小孩缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應(yīng)遲鈍、愛(ài)睡覺(jué)等癥狀，最后會(huì)引起貧血。

13增加患心臟病的危險(xiǎn)。

副作用：有些病人對(duì)該品有過(guò)敏反應(yīng)，甚至過(guò)敏性休克，使用時(shí)應(yīng)注意。

特別注意事項(xiàng)

1、老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補(bǔ)充維生素B12；

2、如果您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒，那么補(bǔ)充維生素B12是非常重要的；

3、在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補(bǔ)充維生素B12非常有益；

4、孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補(bǔ)充。

5應(yīng)避免與氯霉素合用否則可抵消維生素B12具有的造血功能；

6體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)維生素C可破壞維生素B12同時(shí)給藥或長(zhǎng)期大量攝入維生素C時(shí)可使維生素B12血濃度降低；