人體怎么會(huì)長(zhǎng)結(jié)石呢？其實(shí)結(jié)石的形成根源是錯(cuò)綜復(fù)雜的，但近年來一些學(xué)者認(rèn)為，結(jié)石的形成與飲食營(yíng)養(yǎng)有著非常密切的關(guān)系。在歐美及一些發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，結(jié) 石的發(fā)病率明顯增高，其原因之一就是大量攝入動(dòng)物蛋白、糖和脂肪。有資料表明，素食的人發(fā)病率比一般人低得多。女性素食者較多，結(jié)石的發(fā)病率自然要比男性發(fā)病率低。

攝入動(dòng)物蛋白、糖和脂肪過多會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石發(fā)病率增高

尿系結(jié)石大多是含鈣結(jié)石，其成分大多數(shù)為草酸和尿酸，是尿中常見的晶體，這些晶體在正常的情況下在尿里呈溶解狀態(tài) ，而在過量時(shí)容易沉淀下來形成結(jié)石。如果人體攝食大量的動(dòng)物蛋白和糖后，就會(huì)在體內(nèi)生成較多的草酸和尿酸，并對(duì)腸道吸收鈣起促進(jìn)作用，攝食過多的脂肪則可增加尿中的草酸鹽?？梢?，攝入過多 的動(dòng)物蛋白、糖和脂肪，會(huì)促進(jìn)泌尿結(jié)石的形成。

需要補(bǔ)鈣又要防結(jié)石怎么辦？

一般情況下每天鈣攝入量應(yīng)為1~1.5克為最合適的，這樣既不會(huì)加重結(jié)石癥狀，還能夠改善骨質(zhì)疏松。每天若超過2克，多余的鈣就可能會(huì)沉積在腎臟中加重腎結(jié)石。葡萄糖酸鈣和碳酸鈣等的吸收率很差，因?yàn)樯锘钚遭}的鈣離子吸收后，其酸根在排泄過程中結(jié)合將要形成結(jié)石的其他鈣鎂離子，生成不溶性物質(zhì)而排出體外，而很難被人體吸收。因此最好采用飲食補(bǔ)鈣。

缺鈣明顯的患者在飲食補(bǔ)鈣的基礎(chǔ)上，如可服用各種生物活性鈣片，并同時(shí)補(bǔ)充維生素D，以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收利用。由于機(jī)體吸收鈣必須有適量磷幫助，鈣磷比例為3：2才合適。因此在不改的同時(shí)也要多使用含林風(fēng)度的食物，這些奶、蛋、肉、魚和豆類等。

橙汁對(duì)腎結(jié)石預(yù)防有好處？

自美國(guó)一項(xiàng)最新的獨(dú)立研究顯示，飲用橙子等柑橘類水果的果汁能夠幫助人預(yù)防腎結(jié)石，是所有果汁中最好的預(yù)防飲品。

美國(guó)得克薩斯州州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)柑橘類水果的果汁中含有一種叫做檸檬酸鉀的物質(zhì)，而該物質(zhì)能夠減緩人體腎結(jié)石的形成。在人體對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓一組人每天飲用蒸餾水3次，另外一組人每天飲用橙汁3次。結(jié)果，飲用橙汁一組的被實(shí)驗(yàn)者體內(nèi)檸檬酸鹽的水平增加，這樣尿液中的結(jié)晶物質(zhì)就會(huì)被檸檬酸鹽溶解掉，不能夠形成結(jié)石。

研究人員建議，讀者可以每天喝3次橙汁，每次喝384毫升。