結(jié)石的形成和生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，飲食習(xí)慣和結(jié)石的形成是密不可分的，解放軍306醫(yī)院的結(jié)石專家提醒大家要注意良好的生活習(xí)慣，避免因飲食引起結(jié)。

少喝啤酒

有人認(rèn)為啤酒能利尿，可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸和嘌呤核苷酸等酸性物質(zhì)，他們相互作用，可使人體內(nèi)的尿酸增加，成為形成腎結(jié)石的重要誘因。

多飲水、不憋尿

每日飲水量要在3000--3500ml，飲水要分多次，并在全天中平均分配。國(guó)外有人發(fā)現(xiàn)結(jié)石成分的排泄多在夜間和清晨出現(xiàn)高峰，而此時(shí)尿也有過(guò)分濃縮，易于形成結(jié)石。因此，在這個(gè)時(shí)間飲水最好。為保持夜間尿量，除睡前飲水外，夜間起床排尿后宜再飲水。

少吃鹽

太咸的飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，而鹽和鈣在體內(nèi)具有協(xié)同作用，且會(huì)干擾防治腎結(jié)石藥物的代謝過(guò)程，食鹽每天的攝入量應(yīng)小于5克。

少吃糖

食糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會(huì)增加，尿酸度增加可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結(jié)石的形成。

少吃肉類、動(dòng)物內(nèi)臟

因?yàn)槿忸惔x產(chǎn)生尿酸，動(dòng)物內(nèi)臟是高嘌呤食物，分解代謝也會(huì)產(chǎn)生高血尿酸，而尿酸是形成結(jié)石的主要成分。日常飲食應(yīng)以素食為主，要多食富含纖維素的食物。

做到飲食三點(diǎn)可預(yù)防腎結(jié)石

1、平時(shí)應(yīng)多飲水，養(yǎng)成飲水習(xí)慣。

因?yàn)槎囡嬎稍黾幽蛄浚♂屇蛑械慕Y(jié)晶，使其容易排出體外。同時(shí)，即使已形成的細(xì)小結(jié)石，也可及早被從尿液中沖刷出去。有學(xué)者指出，最好每天飲水2500毫升以上，維持尿色清淡。如果當(dāng)?shù)氐乃春}量較高的話，更應(yīng)注意先經(jīng)軟化后再飲用，最好飲用磁化水。

2、不要大吃大喝，限制營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

因?yàn)榇蟪源蠛榷鄷?huì)造成高蛋白、高糖和高脂肪飲食，這樣會(huì)增加結(jié)石形成的危險(xiǎn)性。平時(shí)應(yīng)適當(dāng)多吃些粗糧和素食。

3、避免吃含草酸較高的食物。

如果是結(jié)石患者，結(jié)石治愈以后，對(duì)于草酸鹽結(jié)石患者，為了預(yù)防結(jié)石復(fù)發(fā)，應(yīng)避免吃含草酸較高的食物，如菠菜、甜菜、香菇、土豆、粟子、濃紅茶、咖啡、可可、巧克力、柿子和楊梅等，如果是尿酸鹽的患者，應(yīng)注意盡量少吃含尿酸較高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、咖啡、可可、紅茶、巧克力和花生等。

菠菜燒豆腐 減少腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

營(yíng)養(yǎng)專家建議：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒著吃

很多人認(rèn)為菠菜和豆腐不宜同時(shí)食用，張女士也是這樣的看法。張女士解釋，菠菜富含草酸，豆腐含有大量的鈣，而草酸和鈣會(huì)結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，不能被人體吸收，因而菠菜和豆腐一起吃會(huì)降低人體對(duì)豆腐中鈣的吸收和利用率。對(duì)此，專家指出“事實(shí)并非如此，如果烹飪恰當(dāng)，吃菠菜燒豆腐這道菜不僅可以補(bǔ)鈣，還能強(qiáng)健骨骼?！?/p>

把菠菜放沸水里焯一下，可以去除70%的草酸

專家指出，由于草酸極易溶于水，只要把菠菜放進(jìn)沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒著吃，就不會(huì)影響人體對(duì)豆腐中鈣的吸收和利用了。

同時(shí)，菠菜中含有豐富的鎂、鉀和維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，鎂能促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的吸收，進(jìn)而強(qiáng)健骨骼；鉀可以防止鈣的流失；如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素K，不僅可以大大提高人體對(duì)鈣的吸收和利用率，而且能夠促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。由此可見(jiàn)，菠菜燒豆腐這道菜著實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的強(qiáng)健骨骼的佳肴。

放些茴香、姜末，能夠提升菠菜的鮮味兒

然而，有些人覺(jué)得菠菜燒豆腐這道菜缺乏鮮味兒，不太喜歡吃。做菠菜燒豆腐時(shí)放一些茴香和姜末，可以讓素菜擁有肉的鮮味兒。

此外，夏天人們經(jīng)常待在空調(diào)房里，吃冷飲也比較多，很容易胃寒，吃一些茴香和姜末可以暖胃。

“做菠菜燒豆腐時(shí)，還可以放一些海米，不僅可以提升菜的鮮味兒，而且能夠增強(qiáng)補(bǔ)鈣作用?！狈吨炯t說(shuō)。

富含草酸的食物和高鈣食物一起吃，可減少患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

眾所周知，腎結(jié)石主要是草酸鈣結(jié)石，主要是草酸攝入過(guò)多所致。因而，很多人擔(dān)心吃含草酸豐富的食物容易增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，有一個(gè)小建議，即在烹飪含草酸豐富的食物時(shí)，如菠菜、青椒、芹菜等，可以放一些含鈣豐富的食物，如豆腐、雞蛋、蝦皮等，在烹飪過(guò)程中草酸和鈣就會(huì)結(jié)合形成草酸鈣，而草酸鈣是不會(huì)被人體吸收的，它會(huì)穿腸而過(guò)，直接被人排出體外，在一定程度上可以減少人們患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。