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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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李?yuàn)檴?副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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菠菜和豆腐一起吃可能存在影響鈣吸收、增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)、影響營養(yǎng)物質(zhì)利用率等危害,草酸與鈣結(jié)合、形成難溶物、阻礙其他營養(yǎng)吸收等都是相關(guān)因素。 1.影響鈣吸收:菠菜中含有大量草酸,豆腐富含鈣,二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。 2.增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn):草酸鈣是一種難溶性物質(zhì),大量食用菠菜和豆腐后,草酸鈣在體內(nèi)積累,可能增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 3.阻礙其他營養(yǎng)吸收:菠菜和豆腐中的其他營養(yǎng)物質(zhì),可能會(huì)因二者結(jié)合產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致其利用率降低,影響人體對這些營養(yǎng)的攝取。 4.腸胃負(fù)擔(dān)加重:對于腸胃功能較弱的人群,菠菜和豆腐一起食用后形成的難溶物,可能會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān),引起消化不良等問題。 5.營養(yǎng)不均衡:長期將菠菜和豆腐搭配大量食用,可能導(dǎo)致其他食物攝入減少,造成營養(yǎng)不均衡。 雖然菠菜和豆腐一起吃存在一定危害,但并非完全不能搭配??梢韵葘⒉げ遂趟コ蟛糠植菟岷笤倥c豆腐烹飪,這樣能在一定程度上降低危害。
2025-04-27 03:23
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