至于午餐要吃什么比較好，通常我都會(huì)建議患者吃一點(diǎn)蕎麥面就好，因?yàn)槭w麥面富含鐵和鈣等礦物質(zhì)以及維生素B1、B2等，甚至富含所有的必需氨基酸，也就是人體無(wú)法自行制造的8種氨基酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易被消化的淀粉，可強(qiáng)化血管進(jìn)而預(yù)防中風(fēng)的蕓香素等等，是一種超健康的食物。

　　陰陽(yáng)論認(rèn)為寒冷地帶所產(chǎn)的食物具有溫暖身體的作用，所以外表呈現(xiàn)紅色、黑色、橙色等暖色系的食物對(duì)身體具有保溫作用。蕎麥就產(chǎn)于寒冷地帶，所以蕎麥面當(dāng)然具有溫暖身體的作用。至于溫暖身體、提高體溫對(duì)健康有何重要性，先前早已說(shuō)明過(guò)，在此不再贅述。

　　吃蕎麥面時(shí)，可以是上面只撒有海苔絲的蕎麥面，不過(guò)最好還是多加一點(diǎn)山藥泥和蔥花，會(huì)更有助于增進(jìn)健康，因?yàn)樯剿幐缓矸勖傅确纸饷?，能幫助腸胃蠕動(dòng)，有助于消化與吸收。

　　若不想吃蕎麥面的話，也可以吃谷物或意大利面來(lái)代替，不過(guò)當(dāng)然必須是整粒玉米片、麥片或全麥意大利面比較好，同時(shí)麥片不要加牛奶一起吃，改加豆?jié){一起吃比較好。

　　由于意大利面的熱量比較高，因此應(yīng)極力避免加入不好消化的奶油或動(dòng)物性蛋白質(zhì)，而要加入大量的蔬菜一起食用。如果想簡(jiǎn)單一點(diǎn)吃三明治的話，也一定要用全麥吐司來(lái)做三明治，里面所包的火腿等動(dòng)物性食品餡料，也千萬(wàn)不要超過(guò)一天所攝取的食物總量的1/10。