蕎麥的功效與作用是什么呢？隨著時(shí)代的發(fā)展，很多人也許并沒(méi)有吃過(guò)蕎麥面。其實(shí)，適量吃一些蕎麥面是有很多好處的。接下來(lái)，小編所為大家推薦的就是蕎麥面的兩種吃法，快來(lái)一起學(xué)兩招吧。

蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

那么，日常應(yīng)要如何吃蕎麥面呢？

蕎麥面的兩種吃法

一碗蕎麥面

材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量

做法

水燒開(kāi)放入蕎麥面煮熟后，撈出放入涼開(kāi)水中浸一下后，撈出瀝水待用

蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。

取一個(gè)干凈的碗，放入瀝干的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱后澆在蕎麥面上。

蕎麥面拌勻后，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！

酸辣蕎麥面

材料：蕎麥面100g，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許

做法：

紅辣椒洗凈后斜切成片

鍋中加清水，此時(shí)蕎麥面一起放入

開(kāi)大火煮開(kāi)即關(guān)火，蓋不要打開(kāi)燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可

撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調(diào)入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙（5g）、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

蕎麥面的做法很簡(jiǎn)單，大家快來(lái)試試看吧。