減肥不能沒有肉類，也就是說不能沒有蛋白質(zhì)。人體中的肌肉、內(nèi)臟、血液和皮膚、毛發(fā)都要由蛋白質(zhì)來合成、修補(bǔ)。此外腦的生長(zhǎng)、酶和激素的制造也需要蛋白質(zhì)作為原料。

　　為了減肥而不吃肉類食品，會(huì)造成以上蛋白質(zhì)缺乏的現(xiàn)象，導(dǎo)致婦女發(fā)生月經(jīng)不調(diào)或者閉經(jīng)，兒童生長(zhǎng)發(fā)育受限?？傊忸愔械牡鞍踪|(zhì)是維持身體健康的必須營(yíng)養(yǎng)素，而為了減肥不吃肉類等蛋白質(zhì)食品，是不可取的。

　　人體蛋白質(zhì)供不應(yīng)求，必然會(huì)降低造血能力，使紅細(xì)胞減少，出現(xiàn)貧血。長(zhǎng)期貧血，血流減弱，限制了體內(nèi)氧和營(yíng)養(yǎng)素向全身輸送，人也自然易于衰老。女性的畏寒，多數(shù)即由蛋白質(zhì)不足引起。

　　成年人每天究竟需要多少蛋白質(zhì)呢?一般按每公斤體重計(jì)算為1.2克，體重50公斤的人，每天吃一塊300克重的牛肉就夠了，300克牛肉的熱量約為430千卡。如果從面條中攝取同量的蛋白質(zhì)，那就必須吃上七八碗，而此時(shí)熱量會(huì)達(dá)到2200千卡。雖然蛋白質(zhì)達(dá)到了需要量，熱量卻大大超過需要，如此焉有不發(fā)胖之理？