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用保溫壺開水泡紅豆薏米 24 小時(shí),效果和壞處如何?

煮紅豆薏米粥不好煮爛,我是在保溫壺中用開水放24小時(shí),這樣不用煮就很爛了。這樣還有效果嗎,有壞處嗎

  • 回答2

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    用保溫壺開水泡紅豆薏米 24 小時(shí),可能會(huì)有一定效果,但也存在一些潛在問題,如營(yíng)養(yǎng)流失、滋生細(xì)菌、影響口感、破壞成分、消化負(fù)擔(dān)等。 1. 營(yíng)養(yǎng)流失:長(zhǎng)時(shí)間浸泡可能導(dǎo)致部分水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)成分溶解在水中流失。 2. 滋生細(xì)菌:溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境易使細(xì)菌繁殖,增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 3. 影響口感:過度浸泡可能使紅豆薏米變得過于軟爛,影響粥的口感和風(fēng)味。 4. 破壞成分:可能會(huì)破壞某些有益成分的結(jié)構(gòu)和活性。 5. 消化負(fù)擔(dān):過于軟爛的食物可能會(huì)使消化過程過快,影響消化功能。 綜合來看,雖然這種方法能使紅豆薏米變爛,但存在一定弊端。建議適量浸泡,并注意衛(wèi)生和飲食均衡。

    2025-02-23 21:58
  • 回答1

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    這個(gè)情況應(yīng)該是不可以的,一般的粗糧粥還是應(yīng)該進(jìn)行熬制的,不能僅僅泡熟,建議首先使用冷水泡一小時(shí)以后熬制。

    2015-12-27 18:22
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