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用不銹鋼鍋在電磁爐熬中藥時，水的量和火候的把控至關重要。水的量要根據(jù)藥材的多少、質(zhì)地、功效等因素來決定，火候也需根據(jù)不同階段進行調(diào)整，比如先武火后文火等。 1.藥材多少：藥材量多，水相應多些，一般沒過藥材 2-3 厘米。如熬制當歸、黃芪、白術(shù)等根莖類藥材較多時，水要多放。 2.藥材質(zhì)地：質(zhì)地疏松、吸水性強的藥材，如茯苓、薏米，水要多。質(zhì)地堅硬、吸水性差的，像磁石、龍骨，水可適當少些。 3.藥材功效：清熱瀉火類，如金銀花、連翹，水宜多，保證有效成分溶出。滋補類，如熟地、枸杞，水可稍少。 4.熬制時間：通常先武火煮沸，再轉(zhuǎn)文火慢熬。一般總熬制時間 20-30 分鐘，時間長短也影響水的量。 5.個人經(jīng)驗：多次熬藥后，可根據(jù)自己的經(jīng)驗靈活調(diào)整水與火。 總之，熬制中藥時水與火的把控需要綜合考慮多種因素，以確保藥效的充分發(fā)揮。熬藥過程中要密切關注，避免藥液熬干或熬焦。

不銹鋼鍋放電磁爐熬中藥這種方法是不如用煤氣熬得，或者您可以找中藥房代煎中藥