芒果和牛奶搭配不當可能致命，主要與過敏反應、乳糖不耐受、消化不良、食物中毒、細菌感染等因素有關。

1. 過敏反應：芒果和牛奶都是常見的過敏原。對芒果過敏者，食用后免疫系統(tǒng)會將芒果中的某些蛋白質(zhì)識別為外來的有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應，釋放組胺等化學物質(zhì)，導致皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀，嚴重的過敏反應如過敏性休克，若不及時救治可能致命。對牛奶過敏也是同理，牛奶中的酪蛋白等成分可引發(fā)過敏癥狀。

2. 乳糖不耐受：部分人群體內(nèi)缺乏乳糖酶，無法完全消化牛奶中的乳糖。當飲用牛奶后，乳糖在腸道內(nèi)被細菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體和酸性物質(zhì)，引起腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。若本身腸胃功能較弱，同時食用芒果和牛奶，可能會加重這些不適癥狀，導致身體脫水、電解質(zhì)紊亂等嚴重情況。

3. 消化不良：芒果富含膳食纖維，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。如果大量食用芒果和牛奶，會增加腸胃負擔，使腸胃蠕動減慢，食物在胃腸道內(nèi)停留時間過長，容易引起消化不良，出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀。長期消化不良還可能影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導致身體虛弱。

4. 食物中毒：如果芒果或牛奶受到細菌、病毒、寄生蟲等污染，食用后可能會引起食物中毒。例如，牛奶保存不當，滋生了金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌，人食用后可能出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可導致脫水、休克甚至死亡。

5. 細菌感染：芒果的糖分較高，牛奶營養(yǎng)豐富，都是細菌良好的培養(yǎng)基。如果食用了被細菌污染的芒果和牛奶，細菌在體內(nèi)大量繁殖，可引發(fā)腸道感染、呼吸道感染等疾病。如沙門氏菌感染可導致急性腸胃炎，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重感染可能危及生命。

當出現(xiàn)上述情況時，可使用蒙脫石散止瀉、氯雷他定抗過敏、多潘立酮促進胃腸蠕動等藥物進行治療，但必須遵醫(yī)囑。若癥狀嚴重，應及時前往正規(guī)醫(yī)院的急診科或消化內(nèi)科就診。

芒果和牛奶搭配本身一般是安全的，但對于特定人群或食用了受污染的食物，可能會引發(fā)嚴重的健康問題甚至致命。在食用時要注意自身身體狀況，選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，若出現(xiàn)不適癥狀應及時就醫(yī)。