人參過期10年一般不能吃，如果不慎服用之后出現(xiàn)不適癥狀，需要及時就醫(yī)。

人參是一種中藥材，雖然其保質(zhì)期可能因為存儲條件和處理方式的不同而有所差異，但通常有一個相對固定的保質(zhì)期限。一般來說，中藥材的保質(zhì)期為3~5年，而經(jīng)過特殊加工方式，例如泡酒，人參保質(zhì)期可能延長，但如果過期10年已經(jīng)超出了最佳使用期限，不僅藥效會降低，甚至可能會發(fā)生變質(zhì)。而一旦變質(zhì)之后會產(chǎn)生大量對人體有害物質(zhì)，吃了之后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力等不適癥狀，因此不能吃。

人參雖然對身體有益，但是需適量吃，最好遵循醫(yī)生的建議。在服用人參的同時，如果服用其他藥物，可能會發(fā)生藥物間的相互作用，應(yīng)咨詢醫(yī)生。