紅薯秧子通常是指紅薯葉，紅薯葉的功效與作用主要包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)代謝、輔助降壓、促進(jìn)乳汁分泌等。紅薯葉的功效與作用雖然比較多，但不能代替藥物治療疾病，若產(chǎn)生不良反應(yīng)，需要及時(shí)前往醫(yī)院就診處理。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：紅薯葉當(dāng)中含有維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

2、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)：紅薯葉當(dāng)中的膳食纖維含量比較高，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

3、促進(jìn)代謝：紅薯葉當(dāng)中的維生素含量比較高，能促進(jìn)新陳代謝。

4、輔助降壓：紅薯葉當(dāng)中含有豐富的鉀元素，能維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓，具有輔助調(diào)節(jié)血壓作用。

5、促進(jìn)乳汁分泌：紅薯葉當(dāng)中含有黃酮類化合物，可以起到通乳功效，能促進(jìn)乳汁分泌。

紅薯葉的食用方法比較多，主要包括蒸、煮、炒等，但無(wú)論是哪種的食用方法，都需要將其烹飪熟之后再食用。