銀杏果作為藥食兩用的中藥材，同時也有多種食用方法，常常出現(xiàn)在大眾餐桌上。那么銀杏果究竟有哪些功效與作用？怎么烹飪既美味有健康呢？

一、銀杏果的功效與作用

1、健腦益智：銀杏果中的黃酮類化合物具有改善腦功能、增強(qiáng)記憶力的作用。長期食用銀杏果可以有效緩解腦疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。

2、抗氧化抗衰老：銀杏果中的黃酮類化合物和維生素E等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩細(xì)胞衰老，保持皮膚年輕態(tài)。

3、降低血壓、血脂：銀杏果中的銀杏內(nèi)酯等成分能夠擴(kuò)張血管，降低血壓，減少血液黏稠度，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

4、抗菌消炎：銀杏果具有一定的抗菌消炎作用，對于呼吸道感染、泌尿系統(tǒng)感染等疾病有一定的輔助治療作用。

二、銀杏果的食用方法

1、煮食：將銀杏果去殼去膜后，與紅棗、蓮子等食材一同煮成糖水或粥品，不僅味道香甜可口，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。

2、炒食：去殼去膜后的銀杏果與蔬菜、肉類等食材一同炒制，可以增添菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

3、泡茶：將銀杏果去殼去膜后，用開水沖泡成茶飲，具有清香的口感和獨(dú)特的藥用價值，是日常生活中不可多得的健康飲品。

三、銀杏果煮糖水的制作

1、處理銀杏果：銀杏果的外殼較硬，需要用錘子輕輕敲打或用鉗子夾開，內(nèi)部有一層薄薄的膜，這層膜有苦味，需要去除?？梢詫y杏果放入沸水中煮5分鐘左右，然后撈出放入冷水中浸泡，膜就會自動脫落。內(nèi)部還有一個硬芯，也需要去除，可以用牙簽輕輕挑出。

2、煮糖水：鍋中加入足量清水，放入處理好的銀杏果、紅棗和蓮子。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢煮40分鐘至1小時，直至蓮子軟爛、銀杏果煮熟。根據(jù)個人口味加入冰糖，攪拌至冰糖完全融化。關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓糖水更加濃郁。盛出，稍微放涼后即可享用。

總的來說，銀杏果是一種營養(yǎng)豐富、具有藥用價值的果實。通過了解銀杏果的功效與作用以及食用方法，我們可以更好地將其融入到日常飲食中，享受它帶來的美味與健康。同時，在食用過程中也要注意適量、適度，避免過量帶來的不適。