五種不宜二次加熱的食品有菠菜、蘑菇、雞肉、雞蛋、螃蟹。食用二次加熱的食物后出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀，建議前往醫(yī)院就診治療，幫助癥狀改善。

1、菠菜：烹飪過(guò)程中，菠菜中含有的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。如果二次加熱，可能會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，對(duì)人體健康造成影響。

2、蘑菇：蘑菇屬于一種真菌類食物，再次加熱后不僅會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體健康有害。

3、雞肉：雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易滋生細(xì)菌，再次加熱后并不會(huì)殺死細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起腹瀉的現(xiàn)象。

4、雞蛋：將雞蛋二次加熱后會(huì)使雞蛋變硬，影響口感，也有可能會(huì)引起細(xì)菌感染。

5、螃蟹：隔夜的螃蟹容易滋生細(xì)菌和霉菌，即使放進(jìn)冰箱內(nèi)保存，食用前再次加熱，也可能會(huì)引起胃腸道不適感。

二次加熱食品會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，長(zhǎng)時(shí)間可能會(huì)造成貧血、低血糖等現(xiàn)象。