佛跳墻凍了一年一般不能吃。如果不慎吃了以后出現(xiàn)不適的情況，需要立即就醫(yī)，在醫(yī)生的幫助下針對性處理。

佛跳墻是一道菜，由母雞、豬蹄、鮑魚等原料組成，這些食材凍了一年是不能吃的，因為凍了一年的食材營養(yǎng)成分可能會被破壞，也失去了營養(yǎng)的價值，同時會存在變質(zhì)的可能。變質(zhì)的食物攝入機體后容易刺激胃腸道黏膜，導致患者出現(xiàn)腹部疼痛、腹瀉、腹脹等癥狀，甚至還可出現(xiàn)食物中毒的情況。

生活中要保持良好的飲食習慣，選擇新鮮的食材，不可吃過期、變質(zhì)等食物。平時吃不完的食物可以使用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)，但要避免長時間放置。