胰腺炎是胰腺組織的出現(xiàn)局限性或彌漫性的炎癥，一般沒有不能吃的蔬菜，但是盡量少吃或不吃容易加重病情的蔬菜，比如辣椒、洋蔥、大蒜、莧菜、苦瓜等?；疾≈笮枰メt(yī)院的消化內(nèi)科做體格檢查和實驗室檢查，明確身體情況之后在醫(yī)生指導下飲食。

1、辣椒：辣椒中含有比較多的辣椒素，會對胃腸道產(chǎn)生刺激性，還有可能會導致膽囊痙攣，容易使病情變得更加嚴重，不利于疾病治療。

2、洋蔥：洋蔥屬于一種刺激性的食物，可能會導致傷口的部位充血腫脹，會影響疾病恢復。

3、大蒜：大蒜中含有比較多的大蒜素，口感比較辛辣，可能會對胃部造成損傷，容易使疾病恢復速度變得緩慢。

4、莧菜：莧菜含有較多的生物堿，如果過量吃可能會增加過敏的風險，容易加重身體損傷。

5、苦瓜：苦瓜的性質(zhì)偏寒，可能會導致脾胃虛寒，容易引起腹痛和腹瀉，會加重病情。

治療胰腺炎的過程中需要保持低鹽、低脂和低糖等飲食結構，可以吃一些流質(zhì)、半流質(zhì)等食物。