牛皮吃了有提供能量、美容養(yǎng)顏、輔助補(bǔ)血、改善睡眠、增強(qiáng)免疫等好處，壞處包括消化不良、肥胖、血脂升高、上火、過敏等。但牛皮只能作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充劑，并不能代替藥物治療疾病，所以身體出現(xiàn)異常的現(xiàn)象時(shí)，還應(yīng)及時(shí)就醫(yī)治療。

一、好處

1、提供能量：牛皮中蛋白質(zhì)的含量比較豐富，攝入體內(nèi)以后可以釋放出能量，滿足機(jī)體正常生理需求。

2、美容養(yǎng)顏：牛皮中膠原蛋白的含量比較豐富，而且其中所含維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，還可以參與皮膚新陳代謝，改善皮膚色沉，增加皮膚彈性。

3、輔助補(bǔ)血：牛皮中含有一定量的鐵元素，而鐵元素可以參與體內(nèi)血紅蛋白的生成，維持體內(nèi)有效血容量。

4、改善睡眠：牛皮中所含的維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，還可以參與大腦神經(jīng)的發(fā)育，在一定程度上提到促進(jìn)睡眠的作用。

5、增強(qiáng)免疫：牛皮中所含營養(yǎng)物質(zhì)在為機(jī)體提供能量的同時(shí)，還可以參與機(jī)體的免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體的免疫能力。

二、壞處

1、消化不良：牛皮質(zhì)地比較堅(jiān)韌，難以咀嚼，吃的過多可能會(huì)增加胃腸道蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。

2、肥胖：牛皮中脂肪的含量比較高，長期大量吃還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積過多，進(jìn)而促使體重增加，誘發(fā)肥胖。

3、血脂升高：牛皮中所含脂肪，在體內(nèi)過多堆積的過程，還會(huì)影響體內(nèi)脂質(zhì)物質(zhì)的代謝，導(dǎo)致血液中血脂成分含量增大。

4、上火：從中醫(yī)角度來講，牛皮屬于熱性的食物，吃的過多還可能會(huì)促使內(nèi)容生成，引起口干舌燥、排便次數(shù)減少等上火癥狀。

5、過敏：少數(shù)體質(zhì)敏感的人在吃了牛皮之后還可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)。

日常生活中要盡量減少牛皮的攝入量，可以多吃新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、奶類等其他食物，來補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)物質(zhì)。