山梨醇酐單硬脂酸酯的危害包括過敏反應(yīng)、消化道癥狀、代謝紊亂、肝臟損傷、心血管異常等。

1、過敏反應(yīng)：可能是因為患者本身的體質(zhì)比較敏感，接觸到山梨醇酐單硬脂酸酯之后，對皮膚黏膜組織造成一定的刺激，誘發(fā)皮膚出現(xiàn)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮疹、皮膚紅腫、皮膚瘙癢等。

2、消化道癥狀：如果食用不當(dāng)或者是攝入過量，會對胃腸道黏膜造成一定的刺激，容易引發(fā)胃腸道黏膜損害，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3、代謝紊亂：山梨醇酐單硬脂酸酯進(jìn)入人體之后，還會直接影響到人體的代謝過程，導(dǎo)致機體的正常代謝功能紊亂，造成較多的脂肪堆積，容易引發(fā)肥胖。

4、肝臟損傷：可能是因為攝入量過多，對肝臟造成較明顯的負(fù)擔(dān)，長時間以往造成肝臟損傷，容易出現(xiàn)食欲下降、肝區(qū)疼痛、黃疸等。

5、心血管異常：食用之后還會促使血液當(dāng)中的膽固醇增加，導(dǎo)致較多的脂類物質(zhì)，在血管當(dāng)中沉積影響到心血管的健康，容易增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

如果食用的過程當(dāng)中出現(xiàn)了明顯的不適，需要及時前往醫(yī)院完善相關(guān)檢查，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下針對性進(jìn)行處理。