吃一碗米粉血糖有可能會升61mmol/L左右。

米粉主要的成分為淀粉、葡萄糖，屬于高碳水化合物的食物，而較多的碳水化合物進入機體之后會直接轉(zhuǎn)化為糖分，被身體吸收利用，釋放進入血液后，會使血糖發(fā)生一定的改變。由于米粉的含糖量比較高，吃一碗米粉血糖大約會上升61mmol/L左右，因此針對于血糖偏高或者糖尿病的患者，通常是不能吃米粉的，以免影響到本身的病情恢復(fù)。但如果是健康人群，吃一碗米粉并沒有太大影響，反而還能夠補充機體所需要的能量。

高血糖患者生活中要養(yǎng)成良好的飲食結(jié)構(gòu)，盡量選擇低鹽、低脂類的食物，也要定期前往醫(yī)院復(fù)查，主要是了解血糖變化。