綠毛豆具有補充蛋白質(zhì)、補充維生素和礦物、抗氧化、保護心臟健康、調(diào)節(jié)血糖等營養(yǎng)和功效。

1、補充蛋白質(zhì)：綠毛豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)來源，對于素食者或需求高蛋白質(zhì)的人比較有益。

2、補充維生素和礦物質(zhì)：綠毛豆富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素K、維生素A、鐵、鉀和鎂等。對于身體的正常功能和健康維護起著重要作用，特別是對免疫系統(tǒng)、血液健康和骨骼健康有很大的益處。

3、抗氧化：綠毛豆含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如類黃酮、維生素C和維生素E等。這些抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的損傷，減輕氧化應激，保護細胞免受損害。

4、保護心臟健康：綠毛豆富含健康的脂肪、纖維和植物化學物質(zhì)等，有助于降低膽固醇水平，維護血管的健康，減少心臟病和其他心血管疾病的發(fā)生風險。

5、調(diào)節(jié)血糖：綠毛豆的纖維和低升糖指數(shù)，有助于穩(wěn)定血糖水平，預防血糖波動和糖尿病的發(fā)生。

平時飲食中可適當吃些綠毛豆，有糖尿病的患者要在醫(yī)生的指導下安排飲食，如果身體出現(xiàn)不良癥狀，要及時到醫(yī)院就診。