糖尿病人不能吃銀耳的主要原因在于銀耳當(dāng)中含糖量較高，食用后不利于自身血糖的控制。

銀耳屬于生活中的一種常見食物，具有較好的保健功能。雖然銀耳營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但同時(shí)銀耳當(dāng)中的含糖量是比較高的，包含有雜多糖、胞外多糖、胞壁多糖等成分，吃了之后很容易引起血糖波動(dòng)，不利于血糖的控制。此外，銀耳通常需要和蓮子、紅棗等食材一起烹飪，過程當(dāng)中還會(huì)加入糖進(jìn)行調(diào)味，所以對糖尿病人來說是不建議食用的。

糖尿病患者生活中應(yīng)定時(shí)定量攝入食物，以新鮮蔬菜、魚肉、谷類食物為主。生活中應(yīng)定期監(jiān)測血糖，如果出現(xiàn)了異常升高現(xiàn)象，需要盡快就醫(yī)處理。