大家都只聽(tīng)說(shuō)過(guò)脂肪，但是不知道何為“反式脂肪”，更不知道“反式脂肪”對(duì)人的身體會(huì)產(chǎn)生什么樣的危害？這種“反式脂肪”藏在什么食物中？下面我們來(lái)聊一聊被世衛(wèi)組織拉黑的“反式脂肪”，藏在我們常吃的哪些食物里面？

什么是反式脂肪？脂肪有兩種：一種是飽和脂肪酸；另一種是不飽和脂肪酸。反式脂肪是一種不飽和的脂肪酸，它含有很多對(duì)人體健康有危害的物質(zhì)。而且，因?yàn)椤胺词街尽币话闱闆r下不會(huì)變質(zhì)，可以存放很長(zhǎng)的時(shí)間，所以，被廣泛的運(yùn)用于很多加工的食品中。

“反式脂肪”的來(lái)源有兩種：

一種是人工加工的食物中

“反式脂肪”主要來(lái)源是氫化油，包括我們常吃的植物油、各種面包、油炸食品、以及一些脂肪含量高的零食。“反式脂肪”的主要作用是讓食物的口感更好，而且可以讓食物長(zhǎng)期保存，不會(huì)變質(zhì)。

更重要的是“反式脂肪”的成本很低，這也是很多的食物中被大量應(yīng)用“反式脂肪”的主要原因！像我們常吃的奶油面包、麻花、油條、薯?xiàng)l、薯片、各種餅干、油酥餅干、以及我們經(jīng)常用來(lái)當(dāng)作早餐的蛋黃派、泡芙、方便面等等。這些食品里面都含有大量的“反式脂肪”。所以，除了蛋糕之外，其它的食品都可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的時(shí)間。

一種是動(dòng)物的身體里面

如反芻動(dòng)物類：牛和羊。這是什么原因呢？主要是因?yàn)檫@些動(dòng)物胃里面有一些細(xì)菌，在食物的消化過(guò)程中，會(huì)通過(guò)發(fā)酵的方式產(chǎn)生反式脂肪。每1000克的新鮮牛肉或者羊肉里面含有4克的反式脂肪。所以，其含量還是很高的。另外，母乳里面也會(huì)含有少量的反式脂肪，這跟母親的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。

反式脂肪的危害：

說(shuō)起來(lái)還是挺嚇人的，每一年有差不多50萬(wàn)人死于過(guò)量的食用“反式脂肪”。因?yàn)榉词街緯?huì)提升血管里面的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白，從而導(dǎo)致心血管疾病。很多心臟病患者，也跟過(guò)量的食用含有反式脂肪的食物有關(guān)。

所以，世衛(wèi)組織把有一些食物列入“反式脂肪”的黑名單，希望大家少吃這些食品，減少對(duì)身體的危害。