肉中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵是任何食物都無法比擬的，而且也含有豐富礦物質(zhì)、脂肪酸以及維生素等。適當(dāng)吃肉能防治缺鐵性貧血，促進(jìn)組織生長修復(fù)，利于兒童生長發(fā)育。但吃太多肉卻會影響身體健康，導(dǎo)致身體肥胖或超重，甚至?xí)T發(fā)代謝性疾病，尤其是以下三種肉應(yīng)少吃。

貪吃哪些肉會誘發(fā)疾??？

1、紅肉

常見的紅肉有豬牛羊肉和狗肉等，紅肉中含有太多飽和脂肪酸，若吃太多紅肉可誘發(fā)缺血性心臟病。因?yàn)樘囡柡椭舅徇M(jìn)入體內(nèi)可增加壞膽固醇含量，進(jìn)而引起肥胖癥以及心腦血管疾病。另外，紅肉屬于高熱量、高蛋白以及高脂肪食物，若每天吃大量紅肉，可增加肝臟和腎臟代謝負(fù)擔(dān)，提高患息肉以及糖尿病幾率。此外，長時(shí)間大量吃肉會產(chǎn)生促炎反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致炎癥。

2、加工肉類

大部分人都禁不住加工肉類帶來的誘惑，雖然很美味，但其中含有太多亞硝酸鹽。本身亞硝酸鹽沒有太大的傷害，不過進(jìn)入體內(nèi)會給蛋白質(zhì)中的胺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)；亞硝酸鹽可影響腸道菌群代謝，易引發(fā)腸道憩室?。慌c此同時(shí)也會促進(jìn)N-亞硝基化合物生成，進(jìn)而誘發(fā)腸息肉或腸癌。加工肉類也屬于高鈉食品，若吃太多可誘發(fā)高血壓以及心臟病，而且也會降低骨量，誘發(fā)骨質(zhì)疏松以及中風(fēng)。所以應(yīng)少吃加工肉類，如火腿腸、培根和臘腸以及熏魚等。

3、白肉

禽肉如雞鴨鵝肉、魚蝦螺等水產(chǎn)品都屬于白肉，肌肉纖維比較細(xì)膩，含有的脂肪量低，其中有大量不飽和脂肪酸。相對來說，白肉比較健康，其中的不飽和脂肪酸能降低壞膽固醇水平。不過沒有掌握正確的烹調(diào)方式，可能會滋生太多幽門螺旋桿菌，增加患胃腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。另外，白肉中含有大量血紅素鐵，若吃太多可促進(jìn)羥自由基生成，使得胰島細(xì)胞受到損害，阻礙胰島素合成，從而增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

如何健康吃肉？

1、限制吃肉量

胃腸道功能可隨著年齡增長而逐漸減弱，尤其是老年人應(yīng)減少吃肉量，一天吃1兩即可；做重體力勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量較大以及年輕人可適當(dāng)增加吃肉量，一天分別吃1.5兩魚蝦肉和畜禽肉。

2、晚上少吃紅肉

肉類優(yōu)先選擇魚肉和禽肉，因?yàn)榧t肉中含有太多飽和脂肪酸和脂肪，可能會引起身體肥胖，相對來說白肉肉質(zhì)細(xì)膩且易消化。另外，到了晚上基礎(chǔ)代謝率下降，活動(dòng)量減少，盡可能不吃紅肉，以免造成消化不良。

溫馨提示

辯證對待肉類，只要肉攝入量能滿足基本需求即可，不能吃太多。另外，肉類必須徹底煮熟煮透，這樣能殺死細(xì)菌。盡量通過清淡少油的方式來烹調(diào)肉類，如蒸燉煮或拌等；肉類和蔬菜搭配著吃，不僅僅能保證有足夠的蛋白質(zhì)和維生素?cái)z入，而且也能補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)。