大棗泡酒具有滋補氣血、健脾益胃、安神助眠、增強免疫力、保護肝臟等功效與作用。

1. 滋補氣血：大棗本身富含鐵元素等營養(yǎng)成分，鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料。通過泡酒，能使這些營養(yǎng)更好地溶出，有助于促進造血，增加血液中紅細胞和血紅蛋白的含量，對于改善氣血不足引起的面色蒼白、頭暈目眩等癥狀有一定幫助。

2. 健脾益胃：大棗入脾胃經(jīng)，有健脾的作用。酒有一定的辛散溫通之性，能促進胃腸蠕動。大棗泡酒可以增強脾胃的運化功能，對于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等情況有一定的調(diào)理效果，幫助改善胃腸的消化和吸收能力。

3. 安神助眠：大棗中含有的黃酮類、三萜類等化合物具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。泡酒后，這些成分能更好地發(fā)揮作用，對于因氣血不足、心神失養(yǎng)導致的失眠、多夢、心煩等癥狀有一定的緩解作用，使人更容易進入睡眠狀態(tài)，提高睡眠質(zhì)量。

4. 增強免疫力：大棗含有豐富的維生素 C、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，這些成分具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫的作用。酒在一定程度上可以促進血液循環(huán)，加快身體的新陳代謝。大棗泡酒能幫助增強機體的免疫功能，提高身體抵抗外界病菌的能力，減少患病的幾率。

5. 保護肝臟：大棗中的某些成分如環(huán)磷酸腺苷等，能夠促進肝細胞的修復和再生，增強肝臟的解毒功能。酒有一定的活血作用，能改善肝臟的血液循環(huán)。大棗泡酒有助于減輕肝臟的負擔，對肝臟起到一定的保護作用，預防一些肝臟疾病的發(fā)生。

大棗泡酒具有多種功效與作用，在滋補氣血、健脾益胃、安神助眠、增強免疫力以及保護肝臟等方面都能發(fā)揮一定的積極效果。不過，飲酒應適量，尤其是對于一些患有特殊疾病如肝病、高血壓等人群，在飲用前應咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議。