黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，又被我們叫做胡麻，黑芝麻含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、鈣、鐵、磷脂、糖類等成分，多吃黑芝麻以及黑芝麻所制作出來的食物，具有保護(hù)肝臟、健胃、促進(jìn)紅細(xì)胞生長等作用，同時還能補(bǔ)充身體當(dāng)中黑色素，促進(jìn)頭發(fā)的生長。

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張華教授曾接受采訪表示，黑芝麻又叫做胡麻，還有脂麻等。還芝麻的主要食療功效是潤五臟和補(bǔ)肝腎，還能夠養(yǎng)血祛風(fēng)和延緩衰老。對于肝腎不足和大便干燥，還有須發(fā)早白、風(fēng)痹癱瘓、病后虛贏、婦人乳少等有很好的食療效果。

那么黑芝麻應(yīng)該怎樣吃？

1、黑芝麻牛奶

黑芝麻牛奶這種吃法相信很多人都沒有試過，其實(shí)這種吃法對腎虛以及老年耳聾的人群非常有幫助。主要做法為取適量的黑芝麻和新鮮的牛奶，將黑芝麻放在太陽底下曬干，在放在鍋中炒熟，待香氣溢出的時候趁熱將其研磨成粉末，最后將牛奶倒在里面煮至沸騰即可。

2、芝麻蜜糕

芝麻蜜糕是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中常見的一道小吃，具有很好的保肝、健胃促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。可以在外面購買現(xiàn)成的進(jìn)行食用，也可以在家中自己制作，做法非常的簡單，選取適量的黑芝麻、蜂蜜、白面粉、玉米粉、雞蛋以及發(fā)酵粉，先將黑芝麻磨碎加入到食材中，將其和成面團(tuán)，控制一定的溫度待面團(tuán)發(fā)酵之后蒸上二十分鐘即可食用。

3、芝麻糊

說到芝麻糊，相信大多數(shù)人都不陌生，無論是超市還是小賣部都有賣。經(jīng)常喝黑芝麻糊起到清虛火、去風(fēng)濕、潤五臟、補(bǔ)肝腎的作用，我們除了購買市面上的包裝黑芝麻糊，還可以在家自己制作，簡單又營養(yǎng)，只需要將黑芝麻、大米混合研磨成粉，加入適當(dāng)?shù)陌滋欠旁阱佒兄蠓屑纯墒秤谩?/p>

4、芝麻茶

芝麻泡成的茶非常的香，且具有涼血止血的功效，我們可以根據(jù)自己的口味在茶中加入除了黑芝麻以外的食材，像黑木耳、枸杞等。

5、黑芝麻紅棗粥

黑芝麻和紅棗共同熬制出來的粥非常香甜，具有很好的滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)的功效。只要選取適量的黑芝麻和紅棗，加入粳米放在鍋中加水煮沸，再用小火熬制成粥即可?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入適量的配料，像紅糖、冰糖等。

黑芝麻不僅功效多多，還能做成不同的食物供我們食用，在日常生活當(dāng)中，不僅僅只有香辣的食物才能刺激我們的味蕾，黑芝麻等養(yǎng)身的食品所制作出來的食物一樣能夠美味，且長時間食用的話，還會有利與我們的身體健康。