所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么應(yīng)該如何選擇蛋白質(zhì)粉呢？蛋白質(zhì)粉哪些人需要喝哪些人不需要喝呢？

本期家庭醫(yī)生在線蛋白質(zhì)粉測(cè)評(píng)，精選四大蛋白質(zhì)粉品牌，美產(chǎn)安利、國(guó)產(chǎn)安利、康比特和湯臣倍健，也邀請(qǐng)到廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人譚榮韶教授對(duì)蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)粉的相關(guān)問題做了詳細(xì)解答。

本期評(píng)測(cè)就四種蛋白質(zhì)做了六個(gè)方面的橫向比較，下面就是測(cè)評(píng)的結(jié)果：>>>>四種蛋白質(zhì)粉的評(píng)測(cè)結(jié)果

四種蛋白質(zhì)粉的溶解情況

四種品牌蛋白質(zhì)粉，從外觀、顏色、氣味、味道、溶解情況、菌落總數(shù)六個(gè)方面進(jìn)行橫比，滿分30分，從最終結(jié)果來(lái)看，美產(chǎn)安利得分28，勝在各項(xiàng)指標(biāo)都比較優(yōu)秀；國(guó)產(chǎn)安利相對(duì)美產(chǎn)安利稍差，得分27，不過(guò)對(duì)于中國(guó)人來(lái)講，國(guó)產(chǎn)安利更適合中國(guó)人的體質(zhì)，購(gòu)買也夠方便，隨便一個(gè)大街的拐角就可以看到安利的存在；康比特蛋白質(zhì)粉是由專門的體育科技公司研發(fā)的，針對(duì)運(yùn)動(dòng)員和眾體育愛好者使用，當(dāng)然平常人使用也可以，康比特蛋白質(zhì)粉在外觀方面的指標(biāo)都很不錯(cuò)，得分24，唯一的問題就是菌落有點(diǎn)多，不知道是自己購(gòu)買的商品過(guò)期還是購(gòu)買的產(chǎn)品是假冒偽劣產(chǎn)品，這一衛(wèi)生指標(biāo)著實(shí)讓人感到不安；湯臣倍健，國(guó)內(nèi)的又一家蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)廠家，有姚明代言，知名度也是相當(dāng)高，不過(guò)從本次測(cè)評(píng)得分23來(lái)看，產(chǎn)品的手感、色澤、氣味、味道等方面還需要再提高，方能與安利拼高下。

關(guān)于本期評(píng)測(cè)，家庭醫(yī)生在線邀請(qǐng)到廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人譚榮韶教授做指導(dǎo)。究竟蛋白質(zhì)是否需要額外補(bǔ)充？是否需要引用蛋白質(zhì)粉進(jìn)行補(bǔ)充呢？>>>>譚榮韶教授采訪

廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人譚榮韶教授

譚榮韶教授指出，是否需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)需要請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生做臨床評(píng)估。如果通過(guò)普通食物能夠獲取足夠的蛋白質(zhì)，就不需要額外補(bǔ)充；如果通過(guò)普通食物獲取不了，或者由于其他原因?qū)е聶C(jī)體獲取不了足量的蛋白質(zhì)，就可以額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是要注意，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候，還可能出現(xiàn)其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，出現(xiàn)這種情況就需要同時(shí)補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素。

某些人可能由于挑事或者偏食，導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素足量攝取，蛋白質(zhì)攝取不足的情況，此時(shí)也需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

另外，運(yùn)動(dòng)員或健身愛好者會(huì)需要經(jīng)常使用蛋白質(zhì)粉，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員或者運(yùn)動(dòng)愛好者在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，會(huì)消耗大量能量，需要大量蛋白質(zhì)提供能量。運(yùn)動(dòng)員或者健身愛好者也只有在鍛煉中，才能迅速大量消耗蛋白質(zhì)，此時(shí)肌肉生長(zhǎng)，需要蛋白質(zhì)的堆積，在這種狀況下吃蛋白質(zhì)才有用。所以像運(yùn)動(dòng)的人群，蛋白質(zhì)需要量大，通過(guò)普通的食物又補(bǔ)充不了，就需要大量補(bǔ)充。

最后專家提醒：蛋白質(zhì)粉的選擇，不能僅僅看廣告看代言人，更需要看重蛋白粉的質(zhì)。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科譚榮韶教授說(shuō)，蛋白質(zhì)選擇首先要注意安全和衛(wèi)生；其次要通過(guò)國(guó)家認(rèn)證的才可以。具體選擇什么品牌需要根據(jù)個(gè)人的喜好、習(xí)慣以及經(jīng)濟(jì)條件，只要符合上面兩項(xiàng)原則，都可以放心使用。

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