No. 1　番茄

　　抗氧化能力最強的食物就是番茄，這是因為番茄中含有豐富的茄紅素。茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強“戰(zhàn)斗機”。而茄紅素是令番茄紅得鮮艷的物質(zhì)，所以挑愈紅的番茄吃，便能吸收愈多的茄紅素。那么，番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強。

　　No. 2　葡萄

　　番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。

　　No. 3　綠茶

　　綠茶屬于未發(fā)酵茶，含多種生物類異黃酮，其中兒茶素為強力抗氧化物質(zhì)，可以阻止壞的膽固醇氧化?？寡趸鹆ν瑯用土业木G茶同時還具有去油瘦身，清新口氣的功能，長期堅持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂而不為。

　　No. 4　鮭魚

　　鮭魚是抗氧化食物十佳排行榜中唯一上榜的肉類。味道好吃的鮭魚中，因含有超強的omega－3多元不飽和脂肪酸，所以有超強的抗氧化功效。這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取omega－3多元不飽和脂肪酸可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗氧化功效。

　　No. 5　燕麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中唯一榮登十佳抗氧化食物排行榜的食物。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新，因此堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)呢！

${FDPageBreak}

　　No. 6　花椰菜

　　十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。你可千萬別錯過這類捍衛(wèi)你青春的蔬菜。

　　No. 7　大蒜

　　別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。

　　No. 8　藍莓

　　莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。所以，外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要多吃喲！另外，它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！藍莓當(dāng)中富含花色素，其抗氧化能力非常強?；ㄉ匾呀?jīng)被證明可以防止膠原蛋白分解，因此在抗氧化能力上，花色素要比維他命E強50多倍。

　　No. 9　菠菜

　　菠菜因富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化劑，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。不過，應(yīng)注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

　　No. 10　堅果

　　富含維他命E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織。不過，因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。