染色橙子很普遍

　　眼下正是橙子大量上市的季節(jié)，南昌水果市場(chǎng)上真如該超市老板說的那樣，到處都有染色橙子出售嗎?記者昨天分別走訪了市區(qū)一些大型連鎖超市，它們都有臍橙出售，顏色多呈淡黃色或金黃色，雖然表面光亮，但擦拭后不會(huì)染紅手指。在人口密集的車站、醫(yī)院、學(xué)校等附近的小超市、水果店，都有表皮光亮、顏色好看的橙子。但如果用手或紙巾使勁擦拭則會(huì)留下紅色的印記。

　　目前橙子已經(jīng)是市場(chǎng)上的熱銷水果，大部分來自江西、重慶、湖南、湖北等地。從外面進(jìn)入市場(chǎng)的水果都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，目前還沒有發(fā)現(xiàn)染色橙子。但不排除外面有染色橙子出售，有可能是地下工廠加工后，直接送到零售水果店銷售的。

　　若用工業(yè)染色劑上色，食用可導(dǎo)致慢性中毒

　　醫(yī)生表示，水果表皮有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。由于不清楚小販?zhǔn)褂玫氖鞘称芳?jí)染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對(duì)人體的危害性有多大。如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標(biāo)，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能。因此，市民在購(gòu)買、食用水果前，一定要留意是否被染色，切勿食用染過色的水果，食用能削皮吃的水果，最好削皮再吃。

　　市場(chǎng)上的橙子究竟是用什么物質(zhì)染色?江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院徐教授認(rèn)為，目前市面上雖然工業(yè)染色劑在加工性能上和食用色素的效果是一樣的，但由于成本比食用色素低，不法商家可能會(huì)用像蘇丹紅一樣的工業(yè)添加劑使橙子“催紅”。但市場(chǎng)上的 “紅橙子”究竟使用哪種色素還不好說，要化驗(yàn)后才能確定。如果食用食品級(jí)色素催紅的橙子，對(duì)人體的影響相對(duì)小一些。但如果不能及時(shí)食用，經(jīng)過存放、搬運(yùn)、待售等眾多環(huán)節(jié)后，即使是食用色素，也有可能變質(zhì)危害健康。

　　如何鑒別橙子是否被染色

　　●買橙子時(shí)用濕潤(rùn)的紙巾擦一下，如果褪色就表明很可能被染過色。

　　●染過色的橙子，橙蒂發(fā)紅，沒染色的橙蒂則是白綠相間。