原料：

　　魚籽800克、青紅尖椒各兩個、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮(zhèn)江香醋30克、雞精半小勺、水適量。

　　做法：

　　1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用；

　　2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

　　3、豆腐切成2CM見方的小塊；

　　4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；

　　5、將煎好的魚籽盛入煲中；

　　6、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；

　　7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

　　8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。