主料：

　　豬大骨頭1根

　　輔料：

　　藕1節(jié)

　　調(diào)料：

　　食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、小蔥適量、水適量、白醋適量

　　做法：

　　第1步棒骨取一小段放入冷水中加熱；

　　第2步開鍋后煮兩分種逼出血水；

　　第3步藕去皮切小塊備用；

　　第4步另起一鍋，放入清水，將焯過水的棒骨放入；

　　第5步加入姜蒜和花椒；

　　第6步滴入少許白醋；

　　第7步蓋上蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時；

　　第8步加入藕塊同煮至變軟；

　　第9步最后加入鹽，點(diǎn)綴蔥花即可。

　　烹飪技巧：

　　1、加入少許醋是為了讓骨頭里的鈣質(zhì)充分分解出來。

　　2、花椒粒是為了減少湯的腥味，也可不加。

　　3、小火慢燉一小時，可以讓湯的營養(yǎng)更豐富。

　　4、里面的配菜可以隨喜好換。