原料：蓮藕1節(jié)、筒骨1根。

　　做法：

　　1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；

　　2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

　　小技巧：

　　1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會(huì)腥；

　　2、骨頭買的時(shí)候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時(shí)候要小心；

　　3、在買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)老板幫你把骨頭剁好；

　　4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用；

　　5、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。