佘自強(qiáng)靚湯 雞血酸辣湯
材料：雞血40克；濕發(fā)海參、熟雞絲、水發(fā)魷魚、冬菇、水發(fā)魚肚、熟瘦肉絲共120克，豆腐1塊，雞蛋1個(gè)，蔥花、姜絲各少許。雞湯1500毫升（約5碗量）。
烹制：雞血、海參、魷魚、魚肚、冬菇等分別切絲，與熟雞絲、熟瘦肉絲、姜絲下鑊內(nèi)，加入雞湯滾沸后，至剛熟，下生抽、鹽，馬蹄粉稀芡勾拌勻，熄火后均勻推蛋液。在碗內(nèi)放進(jìn)蔥花、胡椒粉、醋、麻油，入湯便可。為4人用。
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