材料：蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點(diǎn)，不要太熟），新鮮海螺肉250克（干品100克），老母雞肉500克。

　　輔料：生姜1小片。

　　做法：最好用傳統(tǒng)的高且深的瓦罐，如果沒有，不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），再將姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時(shí)，然后用中火煲2小時(shí)，將蜜瓜（切成小塊）放入，再用中火煲半小時(shí)即可。此時(shí)的湯水約為最初水量的一半。最后根據(jù)口味放鹽。

　　干螺肉用溫水泡1小時(shí)，洗凈待用；母雞肉切6塊，如果太肥，可去雞皮。但不去皮最好（有雞皮時(shí)湯香）。