潮汕有個名“豬肚孵蓮子”湯，他們把補(bǔ)脾益精、養(yǎng)心安神的蓮子填入豬肚之中燉之，此湯清潤可口，有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神的功效，且男女老少皆宜。

　　材料：鮮蓮子120~150克（干品100克）、豬肚1個、生姜4片。

　　烹制：

　　1. 鮮、干蓮子均宜去芯，浸泡；

　　2. 把豬肚反轉(zhuǎn)，用生粉或生鹽揉擦，洗凈。

　　3. 把蓮子填入豬肚內(nèi)，并調(diào)入少許味精、鹽，用牙簽扎緊。

　　4. 與生姜下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲下鹽，為4-5人用。

　  推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

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