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蘆筍 (露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜)
蘆筍屬百合科，多年生宿根植物。蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍；幼莖見光后呈綠色，稱為綠蘆筍。白蘆筍多制罐頭，綠蘆筍供鮮食。蘆筍質(zhì)地細嫩，營養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。蘆筍原產(chǎn)地....--詳細介紹
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如何辨別蘆筍好壞
選購蘆筍，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手折之 ，即斷者為佳。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。
如何儲存蘆筍
蘆筍貯藏適溫為 0- 1℃，相對濕度為 90%- 95%，氣調(diào)貯藏效果明顯，豎放可延緩其伸長和彎曲。
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