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蘇打粉 (碳酸氫鈉、重碳酸鈉、小蘇打)
碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。--詳細介紹
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