現(xiàn)代生活中，我們的生活圍繞著各種各樣的食品添加劑。雖然，層出不窮的有毒有害添加劑讓人們聞風喪膽。人們對于奶茶粉、硫增白劑、工業(yè)鹽等都有一定的認識。但是，添加劑也是有好有壞，這其中就包括益生菌。

　　什么是益生菌呢？益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌。如乳酸菌、雙歧桿菌、鏈球菌、放線菌、酵母菌等。 那么益生菌又有什么功效呢？

　　1、產(chǎn)生重要的營養(yǎng)物質

　　益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等，同時能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。

　　2、改善腸道內環(huán)境

　　益生菌主要通過改善腸道微生態(tài)平衡而促進人體健康。它可合成維生素,形成有抗菌作用的物質乙酸和脂肪酸等,也能影響腸道先天免疫系統(tǒng),如加強腸道緊密連接、增加黏液分泌和促進胃腸蠕動等

　　3、降低膽固醇作用

　　一系列體外研究認為,益生菌可能通過以下機制達到降低血膽固醇水平的作用：①產(chǎn)生游離膽酸鹽與膽固醇共沉淀；②細菌的酶對膽酸鹽的去結合作用；③膽固醇結合至細菌細胞膜或壁上；④細菌對膽固醇的吸收；⑤共沉淀和吸收作用同時發(fā)生。

　　4、抗腫瘤作用

　　益生菌的細胞壁主要組分為細胞壁酰二肽(MDP)和脂磷壁酸等,可激活免疫系統(tǒng)中的巨噬細胞、自然殺傷(NK)細胞和B 細胞等免疫效應細胞,使之分泌具有殺瘤活性的細胞毒性效應分子,如IL-1、IL-6、TNF-α、NO以及多種抗體。同時,益生菌還可通過誘導機體產(chǎn)生NO、促進腫瘤細胞凋亡和抑制腫瘤細胞端粒酶活性等機制,以達到抗腫瘤的作用。

　　5、其他

　　臨床研究顯示,攝入益生菌可降低尿草酸鹽排泄率,從而預防和治療腸源性尿草酸鹽過多及其引起的泌尿系結石的目的。其作用主要是通過調整腸道菌群,限制腸道草酸鹽吸收。