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蒲菜 (蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白)
蒲菜，俗稱(chēng)草芽，為香蒲的嫩莖，蒲菜入宴在我國(guó)已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過(guò)詩(shī)曰：“一箸脆思蒲菜嫩，滿(mǎn)盤(pán)鮮憶鯉魚(yú)香”?！捌巡思央燃滋煜?，古今中外獨(dú)一家”，這是在江蘇淮揚(yáng)地區(qū)廣為流傳的民間歌謠，起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個(gè)動(dòng)人傳說(shuō)。南宋建炎五年，金國(guó)十萬(wàn)精兵攻打淮安，時(shí)梁紅....--詳細(xì)介紹
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