荸薺，也就是我們俗稱的馬蹄。荸薺為莎草科植物荸薺的球莖。我國溫暖地區(qū)有栽培。以廣東、廣西、福建等省出產(chǎn)為主。冬季挖取，洗凈，風(fēng)干或鮮用。荸薺汁多味甜，不僅可以生吃，又可以當成食材做菜吃，還可以治病。

性味：味甘，性寒。

功用主治：清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。

荸薺食療方精選

1、治痰核、瘰疬

荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。

2、黃疸小便不利

用荸薺250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，有效。

3、治療咽喉腫痛

將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克。

4、防治鼻出血

取荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶飲服。

5、治療痔瘡出血

取荸薺500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1小時，每日分兩次服，效果佳。

6、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)

生荸薺20枚（洗干凈，并用溫水燙）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。

7、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽

鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

8、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱

荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲（保留菇水）；將豆腐切成小塊狀；將蔥切碎；將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

9、治癌癥病人肝腎陰虛

荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。

10、治癌癥病人脾肺兩虛

荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。

11、胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效

用荸薺7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。一般3-5劑即可見效。

12、治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥

荸薺、海蜇（浸泡去鹽）各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效。

13、治療陰津虛損的便秘

荸薺洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃荸薺。每日上下午各1次，每次吃5-6個即可。

14、鮮荸薺還可用來治療酒齄鼻

取鮮荸薺數(shù)個，洗凈去皮后攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。

15、輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥

荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服。