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白面豉
面豉(白)又稱味噌，是用大豆、大麥、小麥及稻米等發(fā)酵而成，具有多種味道、顏色和質感，廣泛用于調味或烹調佐料，尤其在日本料理中極為普遍使用。在日本，面豉湯是早餐必備佳品，一般以腌制的乾魚作湯底，并以豆腐及海藻等入饌，以帶出不同口味。--詳細介紹
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