據(jù)報道，麥當勞有非常嚴格對食品采購的標準，即“QSC&D原則”：Q，高品質(zhì)的食品；S，要有親切友善的服務(wù)；C，要有清潔舒適的用餐環(huán)境；D，要物有所值。正是因為這些標準、選擇，麥當勞得到了消費者的親睞，同時成了全球最有價值的品牌之一。

　　根據(jù)麥當勞袖珍參考手冊，手冊對麥當勞食品流程制定嚴格操作規(guī)范，包括每一種食品保存期和存儲位置都有詳細的規(guī)定，例如生菜、黃瓜片，各種肉質(zhì)品放在保存箱也有時間，對于這樣的規(guī)定，員工在接受培訓(xùn)都知道這個原則。這些精確到分鐘的規(guī)定，是為了保證麥當勞食品的外觀、口感和衛(wèi)生質(zhì)量。

　　報道曝光北京三里屯一家麥當勞店，這家店的食品制作流水線上有兩個保溫箱，上面各有一個表格，寫著不同種類煎炸時間，當超過規(guī)定保存時間，計時器會自動報警提示，報警提示意味著保溫箱食品過了保存期，過期產(chǎn)品應(yīng)該被扔掉。

　　然而，當四個保存箱都發(fā)出了警告，當班員工并沒有把里面的肉品取出扔掉。

　　2012年12月1日，員工炸的機器，六分鐘放進了保溫箱。一直到14點35分，保溫箱中的雞翅仍然在，此時超過保溫期1小時24分鐘。

　　吉士片拆了包裝兩個小時外觀會發(fā)生變化，應(yīng)該丟棄，這天凌晨一點十分，擺放著兩個已經(jīng)拆包但是沒有用的吉士片，過了幾個小時仍然被員工用做早餐的吉士蛋漢堡。

　　此外，麥當勞各類甜品派是頗受消費者喜歡的，麥當勞規(guī)定甜品派炸出90分鐘內(nèi)應(yīng)該銷售。每一個甜品派外面都有一個紙質(zhì)包裝，員工上面標注了最晚售出的時間，但是有時候發(fā)現(xiàn)這個標注的時間會更改過。原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向后推遲一個小時，有時候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫上時間待售。