姜媽媽教你做包飯

　　我們家是朝鮮族，飲食上偏好涼拌菜和各種蘸醬的菜，比如生菜、蘿卜、元蔥和黃瓜，餐桌上很少有炒菜。最近家里人又愛(ài)上了各種包飯，令我沒(méi)有想到的是，兒子也特別愛(ài)吃。即使他在幼兒園吃完飯回來(lái)，只要看到有包飯也要吃上幾口，吃完還說(shuō)：“媽媽，你做得太好吃了，我給你色、香、味各打5分！”孩子愛(ài)吃，作為母親那是發(fā)自內(nèi)心地高興，今天我給大家介紹幾款，操作很簡(jiǎn)單，快來(lái)試試吧，沒(méi)準(zhǔn)您家的孩子也愛(ài)吃哦。

　　1. 卷心菜包飯

　　原料：卷心菜(也可用大白菜代替)、米飯、醬、豆腐皮、土豆絲、豆芽菜、蔥絲

　　做法：

　　1. 先將卷心菜洗凈，一切為二，在開(kāi)水中汆熟，放涼后備用。

　　2. 準(zhǔn)備醬，可以是甜面醬、雞蛋醬或自制的肉醬均可。

　　3. 自制包飯的小菜，可以用豆腐皮拌炒熟的土豆絲和豆芽菜。

　　4. 準(zhǔn)備一小碗米飯(可在上面撒上一點(diǎn)熟芝麻)和一小碟蔥絲。

　　5. 開(kāi)始動(dòng)手做包飯，拿一片卷心菜葉子，抹上一點(diǎn)醬，然后放上一勺米飯，再加適量自制的小菜，用一根香菜綁一下，就大功告成了。

　　特點(diǎn)：卷心菜葉或大白菜皮汆熟后，味道有點(diǎn)甜，非常適合孩子的口味，加上可口的醬、菜和飯，營(yíng)養(yǎng)全有了。

　　2. 木耳包飯&海苔包飯

　　原料：木耳(海苔)、米飯、醬、豆腐皮、土豆絲、豆芽菜、蔥絲

　　做法：

　　將木耳提前泡發(fā)(木耳要選肉質(zhì)厚一些、稍大一點(diǎn)的)，洗凈后在開(kāi)水中汆熟，放涼后備用，其余步驟同卷心菜包飯的做法。海苔不需汆水，可直接用，做法同木耳包飯。

　　特點(diǎn)：小孩子可能不喜歡吃木耳，我兒子就是，采用這個(gè)方法后，沒(méi)想到他倒愛(ài)吃了，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是一次不要吃太多，以防消化不良。

　　3. 紫菜包飯(壽司卷)

　　原料：大張的紫菜(在超市買烤過(guò)的那種)、米飯、胡蘿卜、黃瓜(其他綠色蔬菜也可，如菠菜等)、蝦(蟹腿肉或火腿肉也可)、雞蛋、壽司醋(若用米醋代替，可加少許醬油)

　　做法：

　　1. 將胡蘿卜、黃瓜切成條，放到開(kāi)水中汆一下，使其軟化。汆水時(shí)最好放一點(diǎn)鹽，但要少一些。

　　2. 做米飯時(shí)，大米和糯米混合，但要少放些糯米。米飯中要加幾滴醋和稍許鹽。剛做好的米飯要放涼后使用，否則口感不好。

　　3. 將雞蛋打勻后煎成薄薄的皮，然后切成條狀備用。

　　4. 蝦、蟹腿肉或火腿肉要汆熟。

　　5. 拿出卷簾，在上面鋪上紫菜，再在紫菜上鋪上米飯。

　　6. 米飯上每隔一段距離放一段胡蘿卜條、黃瓜條、雞蛋皮、蝦等，然后開(kāi)始卷，每卷一次都要用勁壓一下。

　　7. 卷好后切成段，蘸上壽司醋就可以吃了。

　　特點(diǎn)：這種壽司卷可以給孩子當(dāng)早飯吃，混搭中式的小餛飩，有干有濕，想想都很有食欲。壽司里的米飯還可以用蛋炒飯代替。孩子去郊游的話，可以將做好的壽司卷放到一個(gè)好看的盒子里，是賞心悅目的愛(ài)心便當(dāng)哦。