主料：

    雞腿（2個）

　　輔料：

    土豆（半個）青椒（半個）紅椒（半個）紅皮洋蔥（1/4個）胡蘿卜（1/4個）

　　調料：

    食鹽（1茶匙）色拉油（適量）雞精（半茶匙）椰漿（4茶匙）高湯（100毫升）咖喱粉（1茶匙）

    泰式咖喱（1湯匙）白砂糖（1茶匙）辣椒油（2茶匙）

　　做法：

　　1.土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用

　　2.雞腿去骨洗凈切塊，在煮鍋中煮熟

　　3.大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水

　　4.放入雞塊煮開

　　5.再放入土豆塊、胡蘿卜、洋蔥塊、青紅椒

　　6.調入鹽、白砂糖、雞粉最后調入咖喱粉，再煮2分鐘關火，淋上紅油關火

   小技巧：

   1、這款泰式咖喱雞用的是泰式咖喱醬，一些網店或是麥德龍都有售，不能用超市賣的那種日式咖喱塊來做。

   2、最后收汁要多留一些湯汁，而且湯汁不用收的太濃稠，讓食材能浸在湯汁中一起食用味道特別好~

   3、椰漿是必不可少的調味料，加了它才有東南亞風味。